제철 꽃게로 끓이는 시원한 꽃게탕 황금레시피

 

바다 바람 같은 한 숟갈, 시원한 꽃게탕

냄비 뚜껑을 여는 순간, 바닷가 포구가 눈앞에 펼쳐지는 듯한 향. 살이 통통 오른 꽃게와 단정한 무 한 토막이 국물에 녹아들면, 오늘의 피곤도 조용히 사라져요. 복잡한 기술 없이도 집에서 충분히 낼 수 있는 그 ‘시원함’을 담아, 초보도 30분이면 완성하는 꽃게탕을 준비했어요.

난이도: ★☆☆☆☆ (초급)
평균 조리 시간: 약 30분
분량: 2~3인분
키워드: #꽃게탕 #시원국 #집밥

필요한 재료와 분량

• 꽃게 3마리 (각 300~400g, 암·수 무관)
• 무 200g (두껍게 반달 토막)
• 양파 1/2개, 대파 1대, 청양고추 1개(선택)
• 물 1.2L, 다시마 1장(5×5cm)
• 된장 1큰술
• 국간장 1.5큰술
• 소금 1/3~1/2작은술
• 다진 마늘 1큰술, 생강 약간
• 고춧가루 1~1.5큰술(맑은 탕 원하면 생략)
• 맛술 1큰술, 후추 약간

TIP: 등딱지가 단단하고 묵직한 꽃게가 신선해요. 배딱지가 선명하고 탄력이 있으면 더욱 좋아요.

요린이도 쉬운 레시피

1. 꽃게 손질 (5분) — 흐르는 물에 솔로 씻고, 배딱지·아가미·모래주머니 제거 후 반으로 자르기.
2. 기본 육수 (7분) — 물 1.2L + 무 + 다시마를 중불에 끓여 다시마 건지기.
3. 꽃게 넣기 (5분) — 꽃게·양파·맛술·생강·마늘을 넣고 센불에 끓이며 거품 제거.
4. 간 맞추기 (3~5분) — 된장·국간장·소금으로 간하고, 칼칼하게 원하면 고춧가루 넣기.
5. 마무리 (1분) — 대파·청양고추 넣고 후추 톡. 불 끄고 1분 휴지하면 완성!

TIP: 국간장으로 기본 맛을 내고, 소금으로 최종 간을 조절하면 실패 확률이 줄어요.

함께 먹으면 더 맛있는 곁들임

• 따끈한 밥 — 국물에 적셔 먹으면 기본이 최고!
• 콩나물·오이무침 — 아삭한 식감이 국물 요리와 잘 어울려요.
• 김치·깍두기 — 시원한 국물과 매콤새콤의 환상 조합.
• 음료/주류 — 막걸리의 고소함, 또는 보리차의 담백함이 찰떡궁합.

보관 & 데우기

• 남은 탕은 건더기와 국물을 분리해 냉장 1일 보관.
• 데울 때는 중약불에서 짧게, 소금으로 간만 조절해요.

오늘의 한 그릇이 마음에 드셨나요? 😊
저장해두었다가 제철 꽃게가 보이면 꼭 만들어보세요!
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