표고버섯 간장조림 레시피
따끈한 밥 위에 올려 먹으면 짭짤하면서도 깊은 향이 입안을 감싸는 표고버섯 간장조림. 간단하면서도 감칠맛이 좋아 온 가족이 함께 즐기기 좋은 메뉴예요. 특히 표고버섯은 씹을수록 고소한 맛과 특유의 향이 살아있어 밥반찬으로 딱 맞습니다. 오늘은 요리를 막 시작하는 분들도, 아이들과 함께하는 분들도 쉽게 만들 수 있도록 표고버섯 간장조림 레시피를 소개합니다.
레시피 난이도와 평균 조리 시간
- 난이도: ★★☆☆☆ (초급)
- 평균 조리 시간: 약 15분
필요한 재료와 분량
- 표고버섯 6~7개
- 간장 3큰술
- 물 100ml
- 설탕 1큰술 (또는 올리고당 1큰술)
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 선택: 청양고추 1개 (매운맛 추가용)
요린이도 쉬운 레시피
- 표고버섯 손질하기 표고버섯은 밑동을 잘라내고, 흐르는 물에 살짝 씻어줍니다. 두툼하다면 2~3등분으로 썰어주면 양념이 잘 스며듭니다.
- 양념장 만들기 작은 볼에 간장 3큰술, 물 100ml, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣고 잘 섞습니다.
- 볶듯이 끓이기 팬을 달군 뒤 표고버섯을 넣고 살짝 볶다가, 준비한 양념장을 부어줍니다.
- 졸이기 중약불에서 양념장이 반쯤 줄어들 때까지 조려줍니다. 이때 원하는 분들은 청양고추를 함께 넣어주면 칼칼한 맛이 더해집니다.
- 마무리 불을 끄고 참기름 1큰술을 넣어 향을 살린 뒤 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
레시피 팁
✔ 표고버섯 대신 새송이나 느타리를 함께 넣어도 맛있습니다.
✔ 간장을 줄이고 굴소스를 반큰술 넣으면 감칠맛이 배가 됩니다.
✔ 남은 조림은 냉장고에 넣어두고 도시락 반찬으로도 활용해보세요.
함께 먹으면 좋은 음식 & 음료
- 따끈한 흰쌀밥 🍚
- 시원한 콩나물국
- 달달한 계란말이
- 음료: 보리차 또는 막걸리와도 잘 어울려요 🍶
마무리
간단하지만 깊은 맛을 주는 표고버섯 간장조림, 오늘 바로 한 번 만들어보시겠어요? 작은 정성이 담긴 집밥 한 끼가 하루의 피로를 풀어주기도 합니다. 이 레시피가 마음에 드셨다면 공감 버튼 꾹 눌러주시고, 주변에 공유해 함께 맛있는 집밥 문화를 나눠보세요. 🥢💛