속 시원한 애호박 해물짬뽕 황금레시피

 

애호박 해물짬뽕 레시피

해물짬뽕은 매콤한 국물과 신선한 해물이 가득 들어가 든든한 한 끼를 완성하는 메뉴입니다. 여기에 애호박을 넣으면 시원하면서도 부드러운 맛이 더해져 국물 맛이 훨씬 깊어집니다. 오늘은 요알못도 쉽게 따라 할 수 있는 애호박 해물짬뽕을 알려드릴게요.

레시피 난이도 & 조리 시간

난이도 : ★★★★★ (고급)
평균 조리 시간 : 30~35분

필요한 재료 (2인분 기준)

• 애호박 1/2개 (반달 썰기)
• 양파 1/2개
• 양배추 2장
• 대파 1/2대
• 홍고추 1개, 청양고추 1개
• 오징어 1마리
• 바지락 1컵
• 새우 6마리
• 홍합 1컵
• 생강, 마늘 다진 것 1큰술
• 식용유 2큰술
• 고춧가루 2큰술
• 고추기름 1큰술
• 간장 1큰술
• 소금, 후추 약간
• 물 또는 육수 4컵
• 중화면(짬뽕면) 2인분

요린이도 쉬운 레시피

1. 먼저 바지락과 홍합은 소금물에 담가 해감을 해주세요.
2. 애호박, 양파, 양배추는 먹기 좋은 크기로 썰고 대파, 고추는 어슷하게 잘라줍니다.
3. 오징어는 링 모양으로, 새우는 껍질만 살짝 벗겨 준비합니다.
4. 냄비에 식용유와 고추기름을 두르고 다진 마늘, 생강, 대파를 볶아 향을 냅니다.
5. 여기에 고춧가루를 넣어 살짝 볶아주면 빨간 기름이 우러나옵니다.
6. 양파, 양배추, 애호박을 넣고 1~2분간 볶아주세요.
7. 해산물(오징어, 새우, 바지락, 홍합)을 넣고 간장 1큰술을 둘러 볶습니다.
8. 물이나 육수를 부어 끓이다가 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 10분간 끓입니다.
9. 중화면은 따로 끓는 물에 삶아 찬물에 헹궈 준비합니다.
10. 그릇에 면을 담고 짬뽕 국물을 붓고 고추와 대파를 올려 완성합니다.

👉 국물 맛을 더 깊게 하려면 다시마, 멸치 육수를 사용하면 좋아요.
👉 매운맛을 줄이고 싶으면 청양고추를 빼고 고춧가루 양을 줄여주세요.

함께 먹으면 좋은 음식 & 음료

애호박 해물짬뽕은 단독으로도 훌륭하지만 군만두와 함께 먹으면 더욱 든든합니다. 또, 매콤한 맛을 달래고 싶다면 시원한 맥주 한 잔 또는 탄산수를 곁들이면 완벽한 조합이 됩니다.

마무리

오늘 소개한 애호박 해물짬뽕 레시피는 집에서도 간단히 도전할 수 있는 특별한 한 끼입니다. 여러분도 따라 해보시고 가족과 따뜻한 식탁을 만들어보세요. 레시피가 마음에 드셨다면 공감과 공유 부탁드려요! ❤️