가자미 양념찜 - 담백한 생선에 매콤함을 입히다

 

살이 부드럽고 담백한 가자미는 조리법에 따라 다양한 매력을 보여줍니다. 그중에서도 매콤한 양념에 찌듯이 조려내는 가자미 양념찜은 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 힘이 있죠. 입안 가득 퍼지는 매콤하면서도 달큰한 양념, 그리고 부드럽게 발라먹는 가자미 살은 남녀노소 누구에게나 사랑받는 메뉴입니다.

레시피 난이도 & 조리 시간

난이도: ★★☆☆☆ (초급과 중급 사이)
평균 조리 시간: 약 25분

필요한 재료

• 손질된 가자미 2마리 (중간 크기)
• 무 1/4개 (200g)
• 대파 1대
• 양파 1/2개
• 청양고추 1개, 홍고추 1개
• 물 1컵 (200ml)

양념장

• 고추장 1큰술
• 고춧가루 2큰술
• 간장 3큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 설탕 1큰술
• 맛술 2큰술
• 참기름 1작은술
• 후추 약간

요린이도 쉬운 레시피

1. 재료 손질하기 가자미는 깨끗이 씻어 물기를 닦아 준비합니다. 무는 1cm 두께로 썰고, 양파는 채썰고, 대파와 고추는 어슷하게 썰어둡니다.
2. 양념장 만들기 작은 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다.
3. 냄비에 무 깔기 바닥에 무를 먼저 깔고 그 위에 가자미를 올려주세요. 그 위에 양파와 고추, 대파를 올립니다.
4. 양념 붓기 준비한 양념장을 가자미 위에 골고루 얹고, 물 한 컵을 부어줍니다.
5. 끓이기 중불에서 국물이 자작하게 줄어들 때까지 약 15~20분 조려줍니다. 중간에 국물을 위에 끼얹어주면 맛이 더 잘 배어듭니다.
6. 완성 양념이 졸아들고 가자미 살이 익으면 불을 끄고 접시에 옮겨 담습니다.

함께 먹으면 더 좋은 음식 & 음료

뜨끈한 흰쌀밥은 말할 것도 없고, 시원한 콩나물국이나 미역냉국과 곁들이면 입안이 상쾌해집니다. 성인이라면 시원한 소주 한 잔과 함께하면 가자미의 담백함과 매콤한 양념이 더욱 빛납니다.

 

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